BRASSERIE ARTISANALE DE LA DIVATTE
34 Bis, Le Norestier
44450 La Chapelle-Basse-Mer

Découvrez notre savoir-faire de brasseur breton !

Antoine BOUYER, brasseur 100% breton, produit ses bières artisanalement en respectant la Méthode traditionnelle de brassage.

Il sélectionne soigneusement ses matières premières et achète des matières premières biologiques certifiées par le label Agriculture Biologique (Bureau Véritas). 

Les récompenses sur ses bières TROMPE SOURIS Rousse, Rose et VIEILLE TOUR Brune viennent couronner son travail. 

La méthode traditionnelle de brassage

La Brasserie de la Divatte produit ses bières artisanalement en respectant la Méthode Traditionnelle de Brassage

Retrouvez ci-dessous le schéma des différentes étapes réalisées pour la fabrication de nos bières artisanales :

Nos matières premières

Grâce à son savoir-faire de Brasseur Artisanal Breton, Antoine sélectionne rigoureusement ses matières premières.

Chaque ingrédient : Le malt, les fleurs de houblon, les épices … donne des saveurs originales et uniques à la bière. 

Quelles sont les matières principales pour produire de la bière artisanale ?

 

Le MALT

L'orge est la céréale principale pour faire de la bière. Elle est transformée en malt après une phase de germination et de séchage.

Il existe différents malts : Pilsen, Ruby, Chocolat, Black... qui sont obtenus en fonction du temps de séchage des grains.

Comment est fabriqué le malt ?

Nous achetons notre malt en France et en Belgique.

Le HOUBLON

Pour fabriquer de la bière, on utilise la fleur du houblon. Le houblon est un conservateur naturel qui permet un stockage de la bière plus longtemps. 

Le houblon vient principalement de France et d'Angleterre.

Une petite partie des fleurs de houblon a même été récoltée à la Brasserie par notre équipe !

 

L'EAU

L'eau est l'élément le plus présent dans la bière. Il représente 90% de la bière !

La LEVURE

La levure permet la fermentation de la bière. Avec la présence d'oxygène, les levures transforment le sucre en alcool et gaz carbonique.

Nos matières biologiques

La Brasserie de la Divatte produit également des Bières "Bio" : La Trompe Souris Blonde, Rousse et Givrée. 

Les matières premières (malt, houblon, sucre de canne...) sont certifiées avec le label Agriculture Biologique par le Bureau Véritas.  

Pour télécharger le Certificat bio du Bureau Véritas, cliquez ici

 

Les matières premières locales sont privilégiées. Pour les Bières de Collection, les fleurs de Magnolia, d'Hibiscus et de Safran proviennent de la région Nantaise ! 

Nos récompenses

Des récompenses lors de concours de bières artisanales françaises sont venues couronner les saveurs uniques des bières TROMPE SOURIS et VIEILLE TOUR.

La présentation de la bière rousse TROMPE SOURIS au 7ème concours national des bières artisanales de St Nicolas de Port, en Meurthe-et-Moselle, a valu à la Brasserie de la Divatte, d'obtenir le 1er prix "Fourquet d'or 2002 des bières ambrées.   

En 2001, une nouvelle récompense honore les produits de la brasserie. En effet, la cuvée des 10ans, bière dorée titrant à 7% d'alcool et la bière rose à la framboise, remportent les 1er et 2nd prix du Concours des Bières de Landerneau.


Crédit Photo - Ouest France

En 2015, la Vieille Tour brune remporte la médaille de Bronze au Concours agricole du Salon de l'agriculture de Paris.


Crédit Photo - Ouest France

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