L'histoire de notre bière artisanale bretonne
L'aventure commence en 2001 lorsqu'Antoine BOUYER, l'actuel gérant de la brasserie, décide de créer sa propre bière artisanale bretonne près de Nantes, dans l'ancienne cave restaurée de son grand-père.
L'histoire de la brasserie
Tout commence au 34 bis Le Norestier, à la Chapelle-Basse-Mer, où notre passion a pris forme avec le premier brassin de la Trompe Souris Rousse, le 18 avril 2001. Et bim ! Deux récompenses dès 2001 et 2002 dans des concours de bières artisanales françaises. Autant dire que cette petite rousse avait tout pour plaire.
Depuis, on n'a pas chômé ! La Trompe Souris est devenue notre marque phare, enrichie de nouvelles créations. On a aussi étoffé notre offre avec deux autres gammes : Vieille Tour et Boked Ag Edou. Et ce n’est pas tout : les nouvelles stars comme la Duck, la Grue Jaune et nos bières éphémères sont venues compléter la famille.
Fidèles à nos racines, on cultive maintenant notre propre houblon bio à deux pas de la brasserie. Parce que le terroir, c’est sacré, et une bière, ça mérite le meilleur.
Le moulin Trompe Souris
Notre marque Trompe Souris fait référence au moulin situé à 600 mètres de la Brasserie. Mais depuis quand ce moulin existe-t-il ? A-t-il brûlé, été abandonné, ou même eu des ailes ? A-t-il seulement un jour tourné ? Autant de questions qui se perdent dans un tourbillon de récits flous et de légendes bien garnies.
On dit qu’il aurait vu le jour en 1884, et que des contrebandiers y auraient installé leur QG pour fabriquer de faux billets. Quant aux souris, elles n’y ont jamais trouvé de grain à se mettre sous la dent. D’où son nom : « Trompe Souris ». Pourquoi ? Parce que ce moulin, jamais mis en marche, avait un sérieux problème : la Loire, capricieuse au printemps, venait régulièrement troubler la fête avec ses crues.
Pour les fans d’énigmes, Henri MOSSET a même écrit un roman inspiré de cette histoire, L’énigme du Trompe Souris. Alors, mythe ou réalité ? À vous de trancher !
