La FAQ de notre brasserie
Bienvenue sur la FAQ de notre brasserie près de Nantes ! Vous trouverez ici les réponses aux questions les plus fréquentes concernant nos bières artisanales, notre méthode de fabrication, nos visites, nos horaires ainsi que nos services. Que vous soyez amateur de houblon, curieux de découvrir nos brassins ou simplement à la recherche d’informations pratiques, cette FAQ est là pour vous guider et vous offrir une expérience claire, rapide et pratique.
FAQ
La principale différence entre une bière blonde et une IPA ne réside pas dans la couleur, qui peut être similaire, mais dans le profil aromatique et la structure de la bière.
Le terme bière blonde ne correspond pas à un style spécifique, mais à une gamme de bières claires. Cela inclut aussi bien des lagers légères que des ales, comme les blonde ales. Ces bières se caractérisent par une couleur claire à dorée, une douceur agréable et un profil malté dominant, avec des arômes simples évoquant le pain, le grain ou parfois des notes légèrement fruitées. L’amertume y est généralement faible, ce qui les rend faciles à boire et accessibles à tous.
Les IPA (India Pale Ale) peuvent également présenter une couleur blonde, mais elles se distinguent surtout par leur intensité en houblon et leur amertume prononcée. Leur profil aromatique est plus complexe, allant des notes florales et fruitées aux nuances résineuses ou d'agrumees, et leur bouche est souvent plus sèche que celle des blondes classiques. La couleur seule ne suffit donc pas à les identifier, car c’est le caractère marqué par le houblon et l’amertume qui définit leur style.
En résumé, une bière blonde offre une expérience douce et simple, tandis qu’une IPA propose une dégustation plus intense et aromatique, même si les deux peuvent partager une apparence dorée similaire.
La principale différence entre l’EBC et l’IBU réside dans ce qu’ils mesurent. L’EBC (European Brewery Convention) indique la couleur d’une bière, du très clair au très foncé. Par exemple, la Trompe Souris Blonde a un EBC autour de 7, tandis que la Chat Brûlé atteint 102. L’EBC se concentre donc sur l’apparence et la perception visuelle de la bière.
L’IBU (International Bitterness Units), en revanche, mesure l’amertume, c’est-à-dire l’intensité perçue du houblon dans la bière sur une échelle de 1 à 150. Par exemple, la Trompe Souris Blanche a un IBU de 17, offrant une amertume très faible, tandis que la Trompe Souris IPA atteint 59, et certaines Double IPA dépassent 80 IBU, donnant une sensation d’amertume très marquée.
Ainsi, une bière peut être très claire avec un EBC faible mais très amère si son IBU est élevé, ou très foncée avec un EBC élevé mais peu amère si son IBU reste bas. La différence entre l’EBC et l’IBU réside donc dans le fait que l’un renseigne sur la couleur et l’autre sur l’amertume, deux aspects indépendants mais complémentaires de l’expérience de dégustation.
La passion de la brasserie à pris forme avec le tout premier brassin de ...
LA TROMPE SOURIS ROUSSE !
Elle à été brassée le 18 avril 2001
Vous pouvez retrouver ces infos dans la rubrique de l'histoire de la brasserie.
La principale différence entre une Porter et une Stout réside dans leur intensité et leur histoire. Les Porter sont apparues avant les Stout et étaient déjà populaires à Londres au XVIIIᵉ siècle. Les Stout ne sont en réalité qu’un type particulier de Porter, à l’origine appelées Stout Porter, qui désignait des Porter plus fortes, avec un taux d’alcool plus élevé ou un goût plus intense. Le mot Stout signifie d’ailleurs « fort » ou « robuste » en anglais.
Les Porter conservent un profil généralement plus sec, avec moins de sucre et une amertume qui ressort davantage comme la Rue Déserte. Les Stout, elles, tendent à être plus rondes et douces en bouche, avec des arômes souvent plus torréfiés et chocolatés, ce qui les rend plus généreuses en goût, comme la Chat Brûlé.
En résumé, si toutes les Stout sont issues des Porter, la différence se trouve surtout dans la force, la douceur et l’intensité aromatique, les Porter étant plus sèches et les Stout plus riches et robustes.